俗話(huà)說(shuō)“一白遮百丑”，不僅容貌，飲食同樣如此，不知從何時(shí)起，白也成了大家對面食的終極追求，認為面粉越白，就越不含雜質(zhì)，質(zhì)量也就會(huì )越好。有研究表明，大部分消費者還是比較青睞白色的面粉，認為面粉越白感官越好，吃起來(lái)也越放心。但也有網(wǎng)友持不同看法：面粉肯定不是越白越好，因為面粉質(zhì)量好壞并不是用顏色來(lái)判斷的。那么，面粉越白質(zhì)量越好，究竟是真是假呢？面粉的顏色究竟由什么來(lái)決定的呢？其實(shí)，白度也是面粉的一項重要品質(zhì)指標，作為外觀(guān)品質(zhì)的判定的通過(guò)觀(guān)察面粉白度，擇優(yōu)購買(mǎi)也是有一定依據的。要知道，目前許多面粉生產(chǎn)加工企業(yè)也都會(huì )采用智能白度測定儀對自身產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)自檢。

      那么究竟是什么原因導致市面上的面粉白度不一呢？面粉企業(yè)使用智能白度測定儀的目的是什么？
      其實(shí)，由于取粉部位不同，最終出來(lái)的面粉顏色也會(huì )不一樣，一般越是靠近小麥表皮的位置，面粉顏色略暗，中心部位的顏色最白。針對于目前消費市場(chǎng)的需求，白度較高的面粉顯然更受消費者青睞，因為這樣的面粉所能夠制作的食品外觀(guān)更加誘人，對于許多面粉制品經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，用這樣的面粉，更能夠帶來(lái)效益。
      這也讓目前的面粉生產(chǎn)企業(yè)看到了銷(xiāo)路與商機，而通過(guò)智能白度測定儀對自身產(chǎn)品的外觀(guān)白度進(jìn)行監督，這也可以讓許多白度不符合銷(xiāo)售標準的產(chǎn)品，被阻擋在出廠(chǎng)前。并以白度合格，營(yíng)養均衡的面粉面向市場(chǎng)，則更可以博得消費者們的青睞，從而打開(kāi)銷(xiāo)路，為經(jīng)濟效益提供保障。