食鹽是我們日常生活中的必須品，是重要的制菜佐料。隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，消費者們對食鹽的要求也逐漸朝向品質(zhì)轉型。想必大家去超市購買(mǎi)食鹽時(shí)，常常會(huì )通過(guò)觀(guān)察食鹽的外觀(guān)，判定其白度，再進(jìn)行擇優(yōu)購買(mǎi)。其實(shí)消費者們的這種品質(zhì)判定法是有一定道理的，要知道，食鹽的白度越高，那么就證明其所含的雜質(zhì)就越少。所以，現如今許多食鹽生產(chǎn)加工企業(yè)也會(huì )利用白度儀為食品品質(zhì)進(jìn)行把關(guān)。

      那么為什么需要利用白度儀對食鹽品質(zhì)進(jìn)行判定？
      其實(shí)衡量食鹽產(chǎn)品的質(zhì)量，除化學(xué)指標外，感觀(guān)指標也十分重要。影響這些物質(zhì)的色澤，有化學(xué)方面和物理方面的原因。若食鹽中含有銅鹽、鐵鹽、水不溶物、鐵氰化鐵……等物質(zhì)，均能影響白度值。曾有人研究鐵鹽、水不溶物與白度的關(guān)系，證明這些雜質(zhì)對食鹽的白度均有不同程度的影響。因此在食鹽生產(chǎn)加工過(guò)程中對食鹽的白度進(jìn)行測定，能夠為食鹽的純度處理提供依據，畢竟食鹽較為主要的元素還是氯化鈉。而且由于消費者們基本上會(huì )有食鹽的白度作為判定食鹽品質(zhì)的依據，若出廠(chǎng)的食鹽白度較高，那么該食鹽在市場(chǎng)上被消費者所選擇的概率就會(huì )越大，如此一來(lái)企業(yè)的品牌就會(huì )有所提升。
      食鹽生產(chǎn)加工企業(yè)選擇白度儀來(lái)檢測食鹽白度，其實(shí)與該儀器的主要功能是分不開(kāi)的。白度儀是專(zhuān)業(yè)用于測定物質(zhì)白度的儀器。要知道，在過(guò)去測定白度是很難以數據的形式變現出來(lái)的，畢竟過(guò)去的食鹽白度檢測是完全靠人為完成的，整個(gè)過(guò)程只能分為等級來(lái)判定食鹽白度。但白度儀則不同，該儀器是利用積分球實(shí)現絕對光譜漫反射率來(lái)測量的。工作人員只需要將測試的實(shí)驗樣品放置于該儀器內，白度儀會(huì )自動(dòng)進(jìn)行白度測定工作，測定的結果會(huì )以直觀(guān)的數碼顯示，而且可以利用儀器內置的打印機進(jìn)行打印，整個(gè)檢測過(guò)程，省時(shí)省力，簡(jiǎn)單直觀(guān)。
      因此，這種完全符合工作需要的食鹽白度檢測儀器是十分被人們所青睞的，白度儀檢測食鹽的白度，其實(shí)不但是對食鹽品質(zhì)的把關(guān)，更重要的是為食鹽企業(yè)品牌形象的把關(guān)。