MJ-IIA單頭面筋洗滌儀由單頭面筋洗滌儀、面筋指數測定儀、烘干儀三臺獨立儀器組成。此儀器是用來(lái)測定面粉中濕(干)面筋的含量、面筋質(zhì)量(面筋指數)及面筋持水率的專(zhuān)用儀器，在食品和面粉加工等部門(mén)應用廣泛。

面筋測定系統是對面筋指數在面制品中有著(zhù)很重要的作用。面筋質(zhì)使面包、饅頭等發(fā)酵食品變得多孔、疏松、體積增大。而在面條、餃子等非發(fā)酵食品中, 面筋的彈性和粘性決定了食品的筋性。在現行小麥粉國家標準規定: 小麥粉中的面筋含量是以濕面筋重量占小麥粉重量的百分率作為面筋含量。

智能白度測定儀利用測光積分球實(shí)現絕對光譜漫反射率的測量。其光電原理為由鹵鎢燈發(fā)出光線(xiàn)，經(jīng)聚光鏡和濾色片組成蘭紫色光線(xiàn)，進(jìn)入積分球光線(xiàn)在積分球內壁漫反射后，照射在測試口的試樣上，由試樣反射的光線(xiàn)由硅光電池接收，轉換成電信號。另有一路硅光電池接收球體內的基底信號，兩路電信號分別放大，混合處理，得到測定結果。

羅維朋比色計常用于油脂、油漆、塑料、果醬、紡織品、乳制品、糧食等不同物質(zhì)的顏色測量。

磁性金屬測定儀是測定糧食中磁性金屬物含量的專(zhuān)用儀器，根據新國家標準GB/T 5509—2008《糧食、油料檢驗、粉類(lèi)磁性金屬物測定》研制，適用于質(zhì)量監督、面粉（以及各類(lèi)糧食粉類(lèi)）加工、糧食儲運、購銷(xiāo)、科研等需對粉類(lèi)磁性金屬物的含量進(jìn)行測定的部門(mén)。

WSB-V數顯白度儀利用積分球實(shí)現絕對光譜漫反射率原理而設計，其測量結果數碼顯示，因此也稱(chēng)為數顯白度儀。儀器具有儀器穩定可靠、故障率低、燈泡壽命長(cháng)等優(yōu)點(diǎn)，在面粉、淀粉、米粉、食鹽等需對產(chǎn)品白度進(jìn)行測定的部門(mén)應用廣泛。

電子式粉質(zhì)儀(HZF-150)可測試面粉在揉和時(shí)的吸水率、形成時(shí)間、穩定性和弱化度。它適用于面粉吸水率的測定、面粉品質(zhì)及應用領(lǐng)域評價(jià)、指導小麥搭配和面粉配混、面粉質(zhì)量穩定性評價(jià)等。